電磁加熱設備對被加熱體很挑剔，只有含鐵的金屬材料才能進行加熱，如鋁合金，銅，錫等是不能讓電磁加熱器來加熱的。對于對被加熱體的挑剔，是跟電磁加熱工作原理是密不可分的，電磁加熱器是利用磁場感應加熱原理。電磁加熱控制器利用電流通過電磁加熱線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵的物件時就會產生無數的小渦流，使被加熱體能高速發熱，后由物料通過管道帶走熱量。